🍽️ Zuppa di gulasco di manzo saporita con verdure colorate

Name: Zuppa di gulasco di manzo saporita con verdure colorate
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g Rindergulasch (z. B. aus der Schulter); 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaio Tomatenmark; 1.2 l Fleischbrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 punta di coltello Bio-Zitronenschale; 0.5 cucchiaino gemahlener Kümmel; 2 cucchiaino edelsüßes Paprikapulver; 0.5 cucchiaino getrockneter Majoran; sale; pepe; 250 g di patate amidacee; 1 Zucchini; 2 Paprikaschoten (rot und gelb); 3 Stiele Petersilie

330 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g Rindergulasch (z. B. aus der Schulter)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 cucchiaio olio d'oliva
1 cucchiaio Tomatenmark
1.2 l Fleischbrühe
1 Lorbeerblatt
1 punta di coltello Bio-Zitronenschale
0.5 cucchiaino gemahlener Kümmel
2 cucchiaino edelsüßes Paprikapulver
0.5 cucchiaino getrockneter Majoran
sale
pepe
250 g di patate amidacee
1 Zucchini
2 Paprikaschoten (rot und gelb)
3 Stiele Petersilie

Preparazione

1. Sciacqua la carne di manzo sotto acqua fredda e asciugala con un panno da cucina.
2. Taglia la carne in piccoli cubetti da mangiare.
3. Sbuccia le cipolle e l'aglio e trita entrambi gli ingredienti molto finemente.
4. Riscalda l'olio in una pentola grande.
5. Rosola i cubetti di carne da tutti i lati a fuoco vivo finché non sono dorati.
6. Aggiungi le cipolle tritate e l'aglio nella pentola.
7. Fai stufare le verdure per 2 a 3 minuti con la carne.
8. Mescola il concentrato di pomodoro e rosolalo brevemente.
9. Sfuma il tutto con il brodo di carne.
10. Aggiungi la foglia di alloro, la scorza di limone, il cumino, la paprika e la maggiorana.
11. Condisci la zuppa con sale e pepe a tuo gusto.
12. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
13. Taglia le patate in piccoli cubetti.
14. Aggiungi i cubetti di patate alla zuppa di gulasco.
15. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 1,5 ore con il coperchio chiuso.
16. Aggiungi un po' più di brodo se necessario, se la zuppa si addensa troppo.
17. Lava la zucchina e tagliala in piccoli cubetti.
18. Lava le peperoni, tagliale a metà e rimuovi l'interno.
19. Taglia anche le peperoni in piccoli pezzi.
20. Aggiungi le zucchine e i peperoni a circa 5 minuti dalla fine della cottura.
21. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
22. Trita il prezzemolo finemente e aggiungilo alla zuppa pronta.
23. Assaggia ancora una volta la zuppa alla fine.
24. Servi la zuppa di gulasco calda.

Valori per porzione

kcal: 330
Protein: 35 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 17 g