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🍽️ Zuppa di gulasco saporita con fagioli

461 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 800 g carne di manzo (pronta per la cucina, dalla spalla)
• 3 cucchiai olio vegetale
• 1 cucchiaio paprika dolce
• 1 cucchiaio paprika piccante
• 1.2 l brodo di carne
• verza 300 g
• 4 pomodori
• 1 lattina di fagioli bianchi (circa 850 ml)
• sale
• pepe (macinato)
• noce moscata (grattugiata fresca)

Preparazione

1. 1. Scalda una grande casseruola per zuppe sul fornello.
2. 2. Pelare le cipolle e l'aglio e tritarli finemente.
3. 3. Lava la carne, asciugala con carta da cucina e tagliala a cubetti di dimensioni adatte da mangiare.
4. 4. Rosola i cubetti di carne in olio caldo su tutti i lati.
5. 5. Aggiungi le cipolle e l'aglio tritati e falla saltare brevemente.
6. 6. Mescola la paprika in modo che si unisca al grasso.
7. 7. Sfuma il tutto con il brodo di carne.
8. 8. Lascia cuocere la zuppa coperchio chiuso a fuoco basso per circa un'ora e mezza.
9. 9. Se necessario, aggiungi gradualmente più brodo se la zuppa si addensa troppo.
10. 10. Lava il cavolo verza, rimuovi la parte dura del gambo e taglia la verdura a striscioline sottili.
11. 11. Scalda i pomodori brevemente con acqua bollente per sbucciarli.
12. 12. Rimuovi la pelle dai pomodori, tagliali a quarti, rimuovi il cuore e taglia la polpa a cubetti.
13. 13. Aggiungi le striscioline di cavolo verza e i fagioli scolati alla zuppa.
14. 14. Lascia cuocere la verdura nella zuppa per circa dieci minuti.
15. 15. Mescola i pomodori a cubetti nella zuppa.
16. 16. Condisci la zuppa alla fine con sale, pepe e noce moscata grattugiata a gusto.
17. 17. Versa la zuppa pronta in ciotole riscaldate e servila calda.

Valori per porzione

• kcal: 461
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 12 g