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🍽️ Gulasco boemo con cipolle e gnocchi

425 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg gulasco di manzo (da costola o collo)
• 4 cipolle rosse
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai olio vegetale
• carvi 1 cucchiaino
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 200 ml vino rosso secco
• 500 ml brodo di carne
• 2 cucchiai paprika (dolce)
• sale
• peperoncino
• prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
3. 3. Taglia la carne a cubetti piccoli.
4. 4. Pelare le cipolle e lo spicchio d'aglio.
5. 5. Sminuzza l'aglio molto finemente.
6. 6. Taglia le cipolle a pezzi grossolani.
7. 7. Scalda l'olio in una pentola grande.
8. 8. Aggiungi la carne nella pentola.
9. 9. Rosola la carne a fuoco alto.
10. 10. Mescola la carne continuamente.
11. 11. Cuoci la carne finché non diventa marrone.
12. 12. Aggiungi i pezzi di cipolla alla carne.
13. 13. Aggiungi il cumino.
14. 14. Rosola brevemente le cipolle e il cumino.
15. 15. Aggiungi l'aglio.
16. 16. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
17. 17. Sfuma il gulasco con il vino rosso.
18. 18. Aggiungi circa 300 millilitri di brodo di carne.
19. 19. Aggiungi la paprika.
20. 20. Copri la pentola a metà.
21. 21. Lascia stufare il gulasco a fuoco basso.
22. 22. Stufa il gulasco per circa 1,5 ore.
23. 23. Verifica se la carne è tenera.
24. 24. Mescola il gulasco di tanto in tanto.
25. 25. Aggiungi altro brodo se necessario.
26. 26. Condisci il gulasco con sale a gusto.
27. 27. Condisci il gulasco con peperoncino a gusto.
28. 28. Trita il prezzemolo fresco.
29. 29. Guarnisci il gulasco con il prezzemolo.
30. 30. Servi il gulasco con gli gnocchi.

Valori per porzione

• kcal: 425
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 5 g