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🍽️ Gulasco di manzo nel panino

488 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g Gulasco di manzo (ad es. dalla spalla)
• 2 Cipolle
• 2 Spicchi d'aglio
• 2 cucchiaio Olio di colza
• 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
• 100 ml Vino rosso secco
• 600 ml Brodo di carne
• 1 Foglia di alloro
• 2 punta di coltello Scorza di limone biologica
• 0.5 cucchiaino Cumino in polvere
• 0.5 cucchiaino Maggiorana secca
• 1 cucchiaio Paprika dolce
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• 4 Panini integrali
• panna acida 100 g

Preparazione

1. 1. Lava la carne di manzo sotto acqua fredda e asciugala con un panno da cucina.
2. 2. Taglia la carne a cubetti di circa 2 centimetri.
3. 3. Pela le cipolle e l'aglio.
4. 4. Taglia le cipolle e l'aglio a dadini fini.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola grande.
6. 6. Rosola i cubetti di carne da tutti i lati.
7. 7. Aggiungi le cipolle e l'aglio a dadini nella pentola.
8. 8. Fai stufare le verdure per 2-3 minuti.
9. 9. Mescola il concentrato di pomodoro e fallo stufare brevemente.
10. 10. Sfuma con il vino rosso.
11. 11. Aggiungi il brodo di carne.
12. 12. Aggiungi la foglia di alloro nella pentola.
13. 13. Copri la pentola parzialmente.
14. 14. Lascia cuocere il gulasco a fuoco basso per 2 ore.
15. 15. Aggiungi altro brodo se necessario, se il liquido si è evaporato troppo.
16. 16. Aggiungi negli ultimi 20 minuti la scorza di limone, il cumino, la maggiorana e il paprika.
17. 17. Condisci il gulasco con sale e pepe alla fine.
18. 18. Taglia un coperchio da ciascuno dei panini.
19. 19. Svuota l'interno dei panini.
20. 20. Livella le pareti interne.
21. 21. Riempi i panini svuotati con il gulasco caldo.
22. 22. Metti una cucchiaiata di panna acida su ogni panino.
23. 23. Spolvera il gulasco con un po' di scorza di limone e maggiorana fresca.
24. 24. Servi i panini immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 488
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 25 g