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🍽️ Gulasco di Szegedino con crauti e peperoni

382 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la carne sotto acqua fredda e asciugala con carta da cucina.
  2. 2. Taglia la carne in cubi grandi e bocconcini.
  3. 3. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
  4. 4. Taglia le cipolle e l'aglio a dadini fini.
  5. 5. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
  6. 6. Lava le metà dei peperoni e rimuovi i semi.
  7. 7. Sbuccia la patata.
  8. 8. Taglia la patata sbucciata in piccoli pezzi.
  9. 9. Taglia anche i peperoni preparati a dadini piccoli.
  10. 10. Trita grossolanamente i crauti.
  11. 11. Scalda l'olio in una grande pentola per stufare.
  12. 12. Fai appassire le cipolle e l'aglio nell'olio caldo fino a renderli traslucidi.
  13. 13. Aggiungi i cubi di carne alla pentola.
  14. 14. Rosola la carne a fuoco alto.
  15. 15. Aggiungi i dadini di peperone, i cubetti di patata e i crauti alla carne.
  16. 16. Rosola il tutto brevemente a fuoco vivace.
  17. 17. Mescola il concentrato di pomodoro nel composto.
  18. 18. Aggiungi le spezie.
  19. 19. Condisci il gulasco con sale e pepe a gusto.
  20. 20. Sfuma il piatto con il brodo di manzo.
  21. 21. Coperchi la pentola con un coperchio.
  22. 22. Lascia stufare il gulasco a fuoco dolce per circa un'ora e mezza.
  23. 23. Mescola il gulasco di tanto in tanto.
  24. 24. Mescola la panna acida nel gulasco finito.
  25. 25. Mescola il prezzemolo tritato nel piatto.
  26. 26. Assaggia il gulasco alla fine con sale e pepe.
  27. 27. Servi il gulasco caldo insieme ai crauti in ciotole.

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