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🍰 Gugelhuf di mandorle

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cubetto di lievito
• 200 ml di latte
• 80 g di miele
• 2 uova
• 500 g di farina
• 125 g di burro
• 50 g di uvetta
• 150 g di mandorle
• 2 cucchiai di rum
• 1 pizzico di sale
• burro (per lo stampo)

Preparazione

1. 1. Sbriciola il lievito in una ciotola grande.
2. 2. Mescola il lievito con latte, miele, uova e sale.
3. 3. Setaccia la farina sopra il composto.
4. 4. Mescola il tutto con il gancio impastatore della planetaria.
5. 5. Aggiungi il burro a pezzetti sull'impasto.
6. 6. Impasta gli ingredienti per altri 3 minuti.
7. 7. Copri l'impasto.
8. 8. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 30 minuti.
9. 9. Bagna l'uvetta con il rum.
10. 10. Lascia assorbire il rum dall'uvetta.
11. 11. Imburrare bene lo stampo per gugelhupf.
12. 12. Metti 20 mandorle intere nelle scanalature dello stampo.
13. 13. Trita grossolanamente il resto delle mandorle.
14. 14. Mescola le mandorle tritate e l'uvetta inzuppata di rum nell'impasto.
15. 15. Riempi lo stampo preparato con l'impasto.
16. 16. Copri lo stampo.
17. 17. Lascia lievitare l'impasto ancora per 30 minuti.
18. 18. Preriscalda il forno a 180°C con ventilazione.
19. 19. Inforna il gugelhupf per circa 50-60 minuti.
20. 20. Lascia riposare la torta nello stampo per 5 minuti.
21. 21. Sformare la torta su un piatto.
22. 22. Lascia raffreddare completamente la torta.

Valori per porzione

• kcal: 485
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 69 g