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🍽️ Cavolo riccio croccante con feta, uvetta e scalogni

432 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cavolo riccio croccante con feta, uvetta e scalogni Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene il cavolo riccio e rimuovi le coste dure.
  2. 2. Asciuga bene le verdure.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  4. 4. Aggiungi il cavolo riccio nell'acqua bollente per 2-3 minuti (questa tecnica si chiama sbollentatura).
  5. 5. Scola il cavolo riccio e sciacqualo immediatamente con acqua fredda per fermare la cottura.
  6. 6. Lascia scolare bene le verdure.
  7. 7. Trita grossolanamente il cavolo riccio.
  8. 8. Sbriciola la feta in piccoli pezzi.
  9. 9. Pelare gli scalogni e tritarli finemente.
  10. 10. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella.
  11. 11. Aggiungi gli scalogni, i pinoli e l'uvetta sultanina (uvetta) nella padella.
  12. 12. Stufare il composto a fuoco medio finché gli scalogni non sono teneri e traslucidi.
  13. 13. Sfuma la padella con il brodo.
  14. 14. Aggiungi l'aceto mescolando.
  15. 15. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per 2-3 minuti.
  16. 16. Condisci la salsa con sale e pepe.
  17. 17. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare il composto.
  18. 18. Mescola il cavolo riccio con la feta.
  19. 19. Distribuisci il cavolo riccio sui piatti.
  20. 20. Aggiungi sopra il composto di uvetta raffreddato.
  21. 21. Servi il piatto immediatamente.

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