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🍽️ Zuppa di verza saporita con salsiccia

666 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cavolo riccio 1.5 kg
• 1 kg patate
• 2 cipolle
• 1 spicchio d'aglio
• 1 peperoncino rosso
• 3 grani di pimento
• 4 grani di pepe
• 2 cucchiai olio di girasole
• sale
• 50 g fiocchi d'avena
• 500 ml brodo vegetale
• 250 g chorizo spagnolo (chorizo)
• 2 cucchiaini senape
• 2 cucchiaini miele

Preparazione

1. 1. Stacca le foglie della verza dai gambi duri.
2. 2. Lava bene le foglie sotto acqua corrente.
3. 3. Metti la verza bagnata in una pentola grande.
4. 4. Stufa la verza a fuoco medio per circa 5 minuti, finché non si ammorbidisce.
5. 5. Togli la verza dalla pentola e lasciala scolare bene.
6. 6. Taglia la verza scolata a pezzi grossolani.
7. 7. Sbuccia le patate e lavale.
8. 8. Taglia le patate a cubetti piccoli.
9. 9. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
10. 10. Taglia le cipolle a fette sottili.
11. 11. Trita l'aglio finemente.
12. 12. Lava il peperoncino.
13. 13. Rimuovi il gambo e le membrane bianche interne del peperoncino.
14. 14. Taglia il peperoncino a fette sottili.
15. 15. Schiaccia i grani di pimento e i grani di pepe nel mortaio.
16. 16. Scalda l'olio in una pentola grande.
17. 17. Rosola le fette di cipolla e l'aglio nell'olio caldo.
18. 18. Aggiungi i cubetti di patata, la verza tritata, le fette di peperoncino, le spezie macinate, il sale e i fiocchi d'avena alla pentola.
19. 19. Fai stufare il composto per circa 5 minuti.
20. 20. Versa il brodo vegetale nella pentola.
21. 21. Lascia sobbollire la zuppa coperta per circa 60 minuti.
22. 22. Taglia la salsiccia di paprika a fette.
23. 23. Aggiungi le fette di salsiccia alla zuppa circa 20 minuti prima della fine della cottura.

Valori per porzione

• kcal: 666
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 61 g