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🍽️ Polpette croccanti di Grünkern con spinaci cremosi e Ajvar

786 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette croccanti di Grünkern con spinaci cremosi e Ajvar Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il peperone e rimuovi l'interno. Taglialo a cubetti molto piccoli.
  2. 2. Sbuccia la cipolla e l'aglio. Tagliali entrambi molto finemente a cubetti.
  3. 3. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in un pentolino.
  4. 4. Aggiungi i cubetti di peperone e metà della cipolla e dell'aglio nell'olio caldo.
  5. 5. Fai saltare le verdure per due minuti a fuoco medio.
  6. 6. Aggiungi la farina di grano verde e il brodo vegetale.
  7. 7. Porta il composto a ebollizione.
  8. 8. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso per circa dieci minuti.
  9. 9. Mescola di tanto in tanto.
  10. 10. Trasferisci il composto di Grünkern in una ciotola.
  11. 11. Lascia raffreddare il composto fino a temperatura tiepida.
  12. 12. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  13. 13. Trita finemente le foglie di prezzemolo e i gambi sottili.
  14. 14. Aggiungi il prezzemolo tritato al composto di Grünkern raffreddato.
  15. 15. Aggiungi cinquanta grammi di ajvar.
  16. 16. Aggiungi le uova al composto.
  17. 17. Aggiungi il pangrattato al composto.
  18. 18. Condisci il composto con sale e pepe.
  19. 19. Impasta il tutto fino a ottenere un composto modellabile.
  20. 20. Bagna le mani con acqua.
  21. 21. Forma circa venti palline grandi come noci.
  22. 22. Metti le palline da parte coperte.
  23. 23. Pulisci gli spinaci e lavali.
  24. 24. Lascia scolare bene gli spinaci.
  25. 25. Scalda l'olio d'oliva rimanente in una grande pentola.
  26. 26. Aggiungi la seconda metà della cipolla e dell'aglio nell'olio caldo.
  27. 27. Fai saltare le verdure con la cipolla.
  28. 28. Aggiungi gli spinati ancora gocciolanti.
  29. 29. Lascia appassire brevemente gli spinaci.
  30. 30. Sciacqua il limone con acqua calda.
  31. 31. Asciuga il limone.
  32. 32. Grattugia la scorcia del limone.
  33. 33. Taglia il limone a metà.
  34. 34. Spremi il succo del limone.
  35. 35. Mescola il succo di limone negli spinaci.
  36. 36. Aggiungi la scorcia di limone agli spinaci.
  37. 37. Aggiungi la panna acida agli spinaci.
  38. 38. Aggiungi i fiocchi di peperoncino agli spinaci.
  39. 39. Condisci gli spinaci con il sale.
  40. 40. Scalda l'olio di colza in una grande padella.
  41. 41. Aggiungi le polpette di Grünkern nella padella calda.
  42. 42. Friggi le polpette su tutti i lati.
  43. 43. Friggile per circa cinque minuti.
  44. 44. Friggile finché non sono dorate.
  45. 45. Scalda una padella senza grassi.
  46. 46. Tosta il sesamo a fuoco medio.
  47. 47. Tosta il sesamo per circa tre minuti.
  48. 48. Impiatta le polpette di Grünkern sui piatti.
  49. 49. Aggiungi gli spinaci in crema.
  50. 50. Aggiungi l'ajvar rimanente.
  51. 51. Cospargi le polpette con il sesamo.
  52. 52. Servi il piatto.

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