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🍽️ Curry verde tailandese con striscioline di pollo

307 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Togli con cura le piccole melanzane dai gambi.
  2. 2. Pulisci le melanzane e sciacquale accuratamente.
  3. 3. Sciacqua anche le foglie di lime.
  4. 4. Sciacqua i petti di pollo sotto l'acqua corrente.
  5. 5. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  6. 6. Taglia la carne di pollo in striscioline sottili.
  7. 7. Sciacqua il peperoncino.
  8. 8. Taglia il peperoncino a fette sottili.
  9. 9. Rimuovi i semi dalle fette di peperoncino.
  10. 10. Pela la galanga.
  11. 11. Taglia la galanga a fette sottili.
  12. 12. Rimuovi le foglie esterne dure della citronella.
  13. 13. Taglia la citronella in pezzi lunghi circa 4 centimetri.
  14. 14. Pela l'aglio.
  15. 15. Taglia l'aglio a cubetti fini.
  16. 16. Sciacqua il cavolo nero.
  17. 17. Sgocciola le foglie di cavolo nero dai gambi duri.
  18. 18. Taglia le foglie di cavolo nero a striscioline.
  19. 19. Riscalda l'olio di cocco in una pentola.
  20. 20. Rosola l'aglio e il peperoncino per 2 minuti a fuoco medio.
  21. 21. Sfuma il composto con il latte di cocco.
  22. 22. Condisci la salsa con la salsa di pesce.
  23. 23. Aggiungi le melanzane, le foglie di lime, la galanga, la citronella e il cavolo nero nella pentola.
  24. 24. Porta gli ingredienti a bollore.
  25. 25. Lascia sobbollire il curry per 10 minuti a fuoco basso.
  26. 26. Aggiungi le striscioline di pollo nella pentola.
  27. 27. Cuoci il curry per altri 5 minuti.
  28. 28. Sciacqua il coriandolo.
  29. 29. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
  30. 30. Sgocciola le foglie di coriandolo.
  31. 31. Spargi le foglie di coriandolo sul curry pronto.

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