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🍽️ Pesto fresco di mandorle e basilico

337 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il basilico accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene le foglie in modo che non rimangano gocce.
  3. 3. Stacca le foglie con delicatezza dai gambi.
  4. 4. Scalda una padella senza olio o burro.
  5. 5. Tosta le mandorle nella padella calda per poco tempo.
  6. 6. Rimuovi le mandorle dalla padella.
  7. 7. Lascia raffreddare completamente le mandorle tostate.
  8. 8. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  9. 9. Metti l'aglio, il basilico e le mandorle raffreddate in un mixer.
  10. 10. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una pasta fine.
  11. 11. Aggiungi l'olio lentamente a filo.
  12. 12. Continua a frullare fino a quando il pesto diventa cremoso e omogeneo.
  13. 13. Mescola il parmigiano nella pasta.
  14. 14. Condisci il pesto con sale a gusto.
  15. 15. Aggiungi pepe fresco.
  16. 16. Aggiungi un po' di succo di limone.
  17. 17. Assaggia il pesto e regola le spezie se necessario.

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