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🍽️ Asparago verde con crema al limone

470 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua bene gli asparagi e taglia le parti legnose alla base. Porta a bollore dell'acqua con sale e una presa di zucchero e cuoci gli asparagi per circa 12 minuti. Scolali, lasciali scolare bene e, se vuoi, rotolali nel sesamo.
  2. 2. Monta il succo di limone e i tuorli d'uovo a bagnomaria con una frusta fino a ottenere una crema. Aggiungi il burro fuso a filo, mescolando, fino a quando la salsa si addensa. Condisci con sale e pepe. Incorpora la panna acida alla salsa tiepida.
  3. 3. Servi gli asparagi verdi con la salsa al limone in bicchieri e guarnisci con crescione.

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