🍽️ Asparago verde con salsa fresca di pomodori, olive e olio

Name: Asparago verde con salsa fresca di pomodori, olive e olio
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 12 steli di asparago; 3 pomodori; 1 scalogno; 2 spicchi d'aglio; 2 cucchiai di olio d'oliva; 50 g di olive nere (a piacere, denocciolate); 100 ml di vino bianco; 1 cucchiaio di capperi; 1 cucchiaio di basilico (tritato); panna acida 1 cucchiaio; sale marino; pepe di cayenna

118 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

12 steli di asparago
3 pomodori
1 scalogno
2 spicchi d'aglio
2 cucchiai di olio d'oliva
50 g di olive nere (a piacere, denocciolate)
100 ml di vino bianco
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di basilico (tritato)
panna acida 1 cucchiaio
sale marino
pepe di cayenna

Preparazione

1. Sbuccia il terzo inferiore degli steli di asparago.
2. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
3. Aggiungi gli asparagi nell'acqua bollente.
4. Lascia cuocere gli asparagi per circa 15 minuti al dente.
5. Taglia i pomodori a piccoli cubetti.
6. Sbuccia lo scalogno e l'aglio.
7. Taglia lo scalogno a fette sottili.
8. Taglia l'aglio a fette sottili.
9. Riscalda un po' di olio in una padella.
10. Rosola le fette di scalogno e gli spicchi d'aglio nell'olio caldo.
11. Sfuma la padella con un goccio di vino bianco.
12. Aggiungi i cubetti di pomodoro, i capperi e le olive.
13. Lascia sobbollire la salsa per circa 2 minuti.
14. Rimuovi la padella dal fuoco.
15. Mescola la panna acida e il basilico tritato.
16. Condisci la salsa con sale marino e pepe di cayenna.
17. Rimuovi gli asparagi dall'acqua.
18. Lascia scolare bene gli asparagi.
19. Adagia gli asparagi sui piatti.
20. Versa la salsa calda sugli asparagi.
21. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 118
Protein: 3 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 5 g