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🍽️ Asparago verde in salsa cremosa

209 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
  2. 2. Trita finemente le foglie di erba cipollina.
  3. 3. Sciacqua gli asparagi sotto l'acqua corrente.
  4. 4. Pelate il terzo inferiore dei gambi di asparago.
  5. 5. Tagliate le estremità legnose dei gambi.
  6. 6. Portate a bollore l'acqua con il sale.
  7. 7. Cuocete gli asparagi nell'acqua salata bollente per circa 7 minuti.
  8. 8. Rimuovete gli asparagi dall'acqua.
  9. 9. Mantenete gli asparagi caldi.
  10. 10. Sciogliete il burro in una pentola.
  11. 11. Spolverate la farina sul burro sciolto.
  12. 12. Lasciate che la miscela cambi leggermente colore.
  13. 13. Sfumatela la miscela con 500 ml di brodo di asparagi.
  14. 14. Mescolate vigorosamente la salsa con una frusta.
  15. 15. Assicuratevi che non si formino grumi.
  16. 16. Lasciate sobbollire la salsa a fuoco medio per 6-8 minuti.
  17. 17. Aggiungete la panna alla salsa.
  18. 18. Condite la salsa con il sale.
  19. 19. Condite la salsa con il pepe.
  20. 20. Condite la salsa con la noce moscata.
  21. 21. Mescolate l'erba cipollina fresca tritata nella salsa.
  22. 22. Lavate i pomodorini.
  23. 23. Disponete gli asparagi sui piatti.
  24. 24. Condite gli asparagi con la salsa.
  25. 25. Guarnite il piatto con i pomodorini.
  26. 26. Guarnite il piatto con alcune foglie di erba cipollina.
  27. 27. Servite il piatto.

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