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🍽️ Asparago verde con uova strapazzate

427 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene l'asparago verde.
  2. 2. Pelare la parte inferiore degli asparagi fino a circa a metà.
  3. 3. Taglia le estremità legnose degli steli di asparagi.
  4. 4. Riempi una pentola d'acqua e aggiungi un po' di sale e un pezzo di burro.
  5. 5. Porta l'acqua a ebollizione.
  6. 6. Aggiungi gli asparagi nell'acqua bollente.
  7. 7. Cuoci gli asparagi per circa 12-15 minuti, finché sono teneri.
  8. 8. Sbatti le uova in una ciotola.
  9. 9. Aggiungi un cucchiaio d'acqua e un pizzico di sale alle uova.
  10. 10. Mescola bene il composto con una forchetta o una frusta.
  11. 11. Scalda il burro rimanente in una padella da cottura.
  12. 12. Versa il composto di uova nella padella calda.
  13. 13. Lascia che le uova si addensino brevemente, finché iniziano a solidificare.
  14. 14. Mescola continuamente le uova finché sono cremose.
  15. 15. Rimuovi gli asparagi dall'acqua con una schiumarola.
  16. 16. Lascia scolare brevemente gli asparagi.
  17. 17. Adagia gli asparagi su un piatto.
  18. 18. Aggiungi le uova strapazzate accanto agli asparagi.
  19. 19. Condisci il piatto fresco con pepe macinato.
  20. 20. Decora il piatto con foglie di basilico fresco.
  21. 21. Servi il piatto caldo immediatamente.

Valori per porzione