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🍽️ Asparago verde con salsa al formaggio

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaio da tavola di burro
• 2 cucchiaini di farina
• 250 ml di latte
• 80 g di formaggio fuso panna
• Sale, pepe macinato
• 1 pizzico di noce moscata grattugiata
• 3 cucchiai da tavola di vino bianco secco
• 2 kg di asparago verde
• 2 pomodori
• cerfoglio 1 Kerbel

Preparazione

1. 1. Scalda il burro in una pentola.
2. 2. Aggiungi la farina al burro caldo e fallo rosolare brevemente.
3. 3. Versa il latte mescolando continuamente.
4. 4. Porta la salsa a ebollizione lentamente a fuoco basso.
5. 5. Aggiungi il formaggio alla salsa e mescola fino a quando si è sciolto.
6. 6. Condisci la salsa con sale, pepe, noce moscata e vino.
7. 7. Mantieni la salsa in caldo.
8. 8. Lava accuratamente gli asparagi.
9. 9. Taglia le parti legnose alla base degli asparagi.
10. 10. Cuoci gli asparagi in acqua salata per 10-12 minuti.
11. 11. Versa acqua bollente sui pomodori per un breve momento (sbollentarli).
12. 12. Raffredda i pomodori in acqua fredda.
13. 13. Rimuovi la buccia dai pomodori.
14. 14. Taglia i pomodori a metà.
15. 15. Rimuovi i semi dai pomodori.
16. 16. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
17. 17. Versa acqua bollente sull'erba cipollina per un breve momento.
18. 18. Asciuga l'erba cipollina scuotendola.
19. 19. Sfilaccia le foglie di erba cipollina.
20. 20. Trita grossolanamente l'erba cipollina.
21. 21. Scola gli asparagi cotti.
22. 22. Impiatta gli asparagi verdi sui piatti.
23. 23. Versa la salsa al formaggio sopra gli asparagi.
24. 24. Distribuisce i cubetti di pomodoro sul piatto.
25. 25. Servi l'erba cipollina tritata a parte.

Valori per porzione

• kcal: 285
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 17 g