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🍽️ Asparago verde con uova e topping al crescione

209 kcal · 30 min · 4 porzioni

Asparago verde con uova e topping al crescione Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola con acqua e portala a bollore.
  2. 2. Aggiungi le uova con cautela nell'acqua bollente.
  3. 3. Cuoci le uova per circa 8 minuti, finché non sono sode.
  4. 4. Rimuovi le uova dalla pentola e sciacquale immediatamente sotto acqua fredda.
  5. 5. Asciuga le uova e pelale.
  6. 6. Taglia le uova a cubetti piccoli.
  7. 7. Lava accuratamente l'asparago verde sotto acqua corrente.
  8. 8. Taglia le parti legnose e inferiori dei gambi di asparago.
  9. 9. Pela i terzi inferiori dei gambi di asparago.
  10. 10. Scalda l'olio in una padella.
  11. 11. Aggiungi l'asparago nella padella calda.
  12. 12. Stufa l'asparago per 5-7 minuti a fuoco medio, finché non è cotto.
  13. 13. Condisci infine l'asparago con sale e pepe.
  14. 14. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  15. 15. Trita il prezzemolo finemente.
  16. 16. Pela l'aglio.
  17. 17. Trita anche l'aglio finemente.
  18. 18. Metti lo yogurt in una ciotola.
  19. 19. Aggiungi il prezzemolo tritato allo yogurt.
  20. 20. Aggiungi l'aglio tritato allo yogurt.
  21. 21. Aggiungi la scorza di limone nella ciotola.
  22. 22. Aggiungi il succo di limone nella ciotola.
  23. 23. Aggiungi la senape nella ciotola.
  24. 24. Mescola bene tutti gli ingredienti per la salsa.
  25. 25. Condisci la salsa con sale.
  26. 26. Condisci la salsa con pepe.
  27. 27. Aggiungi una punta di pepe di cayenna alla salsa.
  28. 28. Taglia il crescione dal letto di coltivazione.
  29. 29. Dividi l'asparago nei piatti.
  30. 30. Versa la salsa allo yogurt sull'asparago.
  31. 31. Distribuisce i cubetti di uovo sopra l'asparago.
  32. 32. Aggiungi il crescione fresco come topping.

Valori per porzione