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🍽️ Asparago verde con petto di pollo

365 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene l'asparago verde sotto acqua corrente.
  2. 2. Lascia scolare bene l'asparago in un colino.
  3. 3. Pelare i due terzi inferiori dei gambi di asparago con un pelapatate.
  4. 4. Taglia le estremità legnose dei gambi di asparago.
  5. 5. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella antiaderente.
  6. 6. Metti i gambi di asparago nella padella calda.
  7. 7. Friggeri l'asparago per circa 10 minuti a fuoco medio.
  8. 8. Gira l'asparago di tanto in tanto, in modo che cuocia uniformemente.
  9. 9. Condisci l'asparago con sale e zucchero di cocco.
  10. 10. Metti le uova in una ciotola piccola.
  11. 11. Aggiungi l'ajvar (una pasta di peperoni arrostita) e un pizzico di sale alle uova.
  12. 12. Mescola bene il composto con una forchetta o una frusta.
  13. 13. Scalda una piccola padella antiaderente.
  14. 14. Versa il composto di uova nella padella calda.
  15. 15. Cuoci le uova a fuoco basso per 3-5 minuti.
  16. 16. Unisci le uova dal bordo verso il centro con una spatola, finché non si rapprendono.
  17. 17. Taglia il petto di pollo in strisce di circa 1 cm di larghezza.
  18. 18. Condisci infine l'asparago fritto con sale e pepe.
  19. 19. Impiatta l'asparago sui piatti.
  20. 20. Aggiungi le uova strapazzate e le strisce di petto di pollo.
  21. 21. Serva il piatto subito.

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