← Tutte le ricette

🥗 Insalata verde fresca con barbabietola rossa, arancia e germogli

178 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 insalata di endivia
• 2 barbabietola rossa cotta (confezionata sottovuoto)
• 2 arance non trattate
• 1 cucchiaino di miele liquido
• Sale
• Pepe (macinato)
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
• 1 vaschetta di germogli di cipolla

Preparazione

1. 1. Stacca le singole foglie di insalata dal gambo.
2. 2. Lava le foglie accuratamente.
3. 3. Asciuga bene le verdure.
4. 4. Strappa le foglie in pezzi di dimensioni adatte da mangiare.
5. 5. Taglia la barbabietola rossa in fette molto sottili.
6. 6. Rimuovi la buccia e la pellicola bianca dalle arance.
7. 7. Stacca con cura le fette di arancia dalle membrane.
8. 8. Raccogli il succo che fuoriesce in una ciotola.
9. 9. Spremi le restanti bucce d'arancia per ottenere l'ultimo succo.
10. 10. Prendi due cucchiai di succo d'arancia.
11. 11. Mescola il succo con il miele.
12. 12. Condisci il mix con sale e pepe.
13. 13. Aggiungi l'olio lentamente mentre mescoli il mix.
14. 14. Aggiungi le erbe alla salsa.
15. 15. Mescola bene le erbe con la vinaigrette.
16. 16. Unisci le foglie di insalata con le fette di barbabietola rossa.
17. 17. Aggiungi le fette di arancia e i germogli.
18. 18. Mescola delicatamente tutti gli ingredienti.
19. 19. Porziona l'insalata in piccole ciotole.
20. 20. Condisci l'insalata con la vinaigrette.
21. 21. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 178
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 17 g