🥗 Insalata fresca di foglie con filetti di agrumi

Name: Insalata fresca di foglie con filetti di agrumi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 lattuga a testa (o 400 g insalate miste a piacere); 0.5 mazzo erba cipollina; 1 arancia; 1 pompelmo piccolo; 2 cucchiai aceto balsamico; 0.5 cucchiaino sale; 1 pizzico zucchero; 1 cucchiaino senape; pepe (da macinare); 3 cucchiai olio d'oliva; 2 cucchiai pinoli tostati

180 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 lattuga a testa (o 400 g insalate miste a piacere)
0.5 mazzo erba cipollina
1 arancia
1 pompelmo piccolo
2 cucchiai aceto balsamico
0.5 cucchiaino sale
1 pizzico zucchero
1 cucchiaino senape
pepe (da macinare)
3 cucchiai olio d'oliva
2 cucchiai pinoli tostati

Preparazione

1. Scomponi con cura le foglie di insalata in singoli pezzi.
2. Lava bene le foglie e asciugale con un'insalatiera centrifuga.
3. Lava l'erba cipollina e scuotila per asciugarla.
4. Taglia i fusti di erba cipollina in pezzi lunghi circa cinque centimetri.
5. Rimuovi la buccia dell'arancia con un coltello.
6. Assicurati di rimuovere completamente anche la parte bianca della buccia.
7. Rimuovi a spicchi i segmenti di polpa dell'arancia.
8. Raccogli il succo che fuoriesce in una ciotola.
9. Strizza le restanti membrane della frutta.
10. Raccogli anche questo succo.
11. Filetta il pompelmo nello stesso modo.
12. Usa il succo del pompelmo per qualcos'altro, poiché non ti serve qui.
13. Mescola il succo d'arancia con aceto, sale, zucchero, senape e pepe.
14. Aggiungi l'olio al composto.
15. Mescola a lungo fino a ottenere una salsa cremosa.
16. Scomponi le foglie di insalata in pezzi boccone.
17. Marina le foglie con la salsa.
18. Porziona l'insalata in ciotole da insalata.
19. Guarnisci l'insalata con i filetti di arancia e pompelmo.
20. Spargi i pinoli sopra.
21. Guarnisci il piatto con l'erba cipollina preparata.

Valori per porzione

kcal: 180
Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 13 g