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🥗 Insalata di inizio estate con formaggio erborinato, noci e fiori commestibili

383 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g lattuga cappuccio
• 50 g lattuga lollo bionda
• 2 cipolle rosse (o 4-5 scalogni)
• sale
• 70 g gherigli di noci
• 200 g formaggio erborinato (ad es. Gorgonzola)
• 3 cucchiai succo d'arancia
• 3 cucchiai aceto di vino bianco
• 4 cucchiai olio di noci
• sale
• pepe
• 30 g fiori commestibili misti

Preparazione

1. 1. Lava bene le foglie di lattuga.
2. 2. Rimuovi le foglie appassite o non commestibili.
3. 3. Sbriciola le foglie in pezzi boccone.
4. 4. Asciuga bene le insalate.
5. 5. Sbuccia le cipolle.
6. 6. Taglia le cipolle a metà.
7. 7. Taglia le metà di cipolla in striscioline sottili.
8. 8. Porta l'acqua salata a ebollizione.
9. 9. Aggiungi gli anelli di cipolla nell'acqua bollente.
10. 10. Lascia sbianchire le cipolle per 1-2 minuti (cuocile brevemente in acqua bollente).
11. 11. Scola le cipolle.
12. 12. Lascia scolare bene le cipolle.
13. 13. Riscalda una padella senza grassi.
14. 14. Tosta leggermente le noci pecan nella padella.
15. 15. Rimuovi le noci dalla padella.
16. 16. Lascia raffreddare le noci.
17. 17. Mescola l'insalata con le noci raffreddate.
18. 18. Aggiungi le cipolle preparate all'insalata.
19. 19. Porziona l'insalata su quattro piatti.
20. 20. Sbriciola il formaggio erborinato sopra le insalate.
21. 21. Aggiungi tutti gli ingredienti per il condimento dell'insalata in un barattolo con coperchio.
22. 22. Chiudi il barattolo e agita il condimento vigorosamente.
23. 23. Assaggia il condimento per aggiustare di sale e pepe.
24. 24. Versa il condimento pronto sulle insalate.
25. 25. Cospargi le insalate con i fiori commestibili.
26. 26. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 383
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 4 g