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🥗 Insalata verde fresca con merluzzo al vapore e maionese fatta in casa

914 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Stacca le foglie dall'insalata.
  2. 2. Rimuovi le parti appassite o non commestibili.
  3. 3. Lava bene l'insalata.
  4. 4. Asciuga l'insalata in un centrifugatore.
  5. 5. Strappa le foglie in pezzi boccone.
  6. 6. Lava i filetti di merluzzo.
  7. 7. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
  8. 8. Dividi il pesce in quattro pezzi uguali.
  9. 9. Condisci i pezzi di pesce con sale e pepe.
  10. 10. Porta tutti gli ingredienti per la maionese a temperatura ambiente.
  11. 11. Pela gli spicchi d'aglio.
  12. 12. Schiaccia l'aglio con uno schiacciaglio.
  13. 13. Metti i tuorli in una ciotola grande.
  14. 14. Aggiungi la senape alla ciotola.
  15. 15. Aggiungi la curcuma nella ciotola.
  16. 16. Condisci con un pizzico di sale e pepe.
  17. 17. Monta il composto fino a renderlo bianco e cremoso.
  18. 18. Aggiungi l'olio inizialmente a gocce.
  19. 19. Continua a montare mentre aggiungi l'olio.
  20. 20. Aggiungi l'olio successivamente a filo lento.
  21. 21. Mescola bene l'olio prima di aggiungerne altro.
  22. 22. Assaggia la maionese e aggiusta di sale.
  23. 23. Aggiungi succo di limone alla maionese.
  24. 24. Metti vino bianco e brodo in una pentola.
  25. 25. Porta il liquido a ebollizione.
  26. 26. Metti un cestello per la cottura al vapore nella pentola.
  27. 27. Metti il pesce nel cestello per la cottura al vapore.
  28. 28. Cuoci il pesce al vapore per 10-15 minuti a fuoco medio.
  29. 29. Distribuisci l'insalata in piccole ciotole.
  30. 30. Metti il pesce cotto al vapore sull'insalata.
  31. 31. Aggiungi una cucchiaiata di maionese.
  32. 32. Irrora il piatto con un po' di olio.
  33. 33. Macina pepe fresco sopra.
  34. 34. Servi l'insalata subito.

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