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🍽️ Zuppa di riso e verdure verdi

93 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo molto finemente.
  2. 2. aggiungi l'aglio tritato finemente, il brodo vegetale e il riso in una pentola.
  3. 3. porta il composto a ebollizione con il coperchio.
  4. 4. riduci il fuoco a una temperatura bassa.
  5. 5. lascia cuocere il riso a fuoco basso e coperchio chiuso per 15-20 minuti.
  6. 6. lava accuratamente il sedano.
  7. 7. rimuovi le fibre dure, se presenti, e affetta il sedano a fette sottili.
  8. 8. sbuccia il cetriolo.
  9. 9. taglia il cetriolo a metà per il lungo.
  10. 10. rimuovi l'interno con i semi.
  11. 11. taglia la polpa del cetriolo a cubetti di circa 1 cm.
  12. 12. lava le foglie di escarole.
  13. 13. asciuga le foglie.
  14. 14. rimuovi le parti dure dei gambi.
  15. 15. taglia le foglie in striscioline corte e sottili.
  16. 16. aggiungi le fette di sedano e i cubetti di cetriolo al riso.
  17. 17. lascia cuocere il tutto a fuoco basso e coperchio chiuso per altri 5 minuti.
  18. 18. incorpora delicatamente le striscioline di escarole nel riso.
  19. 19. scalda il piatto brevemente fino a quando le foglie sono calde.
  20. 20. condisci con sale e pepe a gusto.
  21. 21. schiaccia le bacche di pepe rosa nel mortaio o con il dorso piatto di un coltello.
  22. 22. spargi il pepe schiacciato sul riso pronto.
  23. 23. servi il piatto immediatamente.

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