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🍲 Zuppa verde cremosa

195 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una grande padella con acqua e aggiungi un po' di sale. Porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Aggiungi i fagioli nell'acqua bollente e cuocili per 6 a 8 minuti.
  3. 3. Scola l'acqua e sciacqua immediatamente i fagioli con acqua fredda per fermare la cottura.
  4. 4. Rimuovi la buccia dai fagioli raffreddati.
  5. 5. Lava accuratamente il cavolo verza e rimuovi le coste dure.
  6. 6. Taglia il cavolo verza a striscioline sottili.
  7. 7. sbuccia le patate, il sedano, le cipolle e l'aglio.
  8. 8. Taglia le patate sbucciate, il sedano, le cipolle e l'aglio a cubetti piccoli.
  9. 9. Lava il porro e rimuovi gli strati esterni.
  10. 10. Taglia il porro a metà longitudinalmente.
  11. 11. Taglia il porro a metà a striscioline sottili.
  12. 12. Scalda un po' di olio in una grande pentola.
  13. 13. Aggiungi le striscioline di porro, le cipolle a cubetti e l'aglio nell'olio caldo.
  14. 14. Stufare le verdure a fuoco medio finché non sono morbide ma non dorate.
  15. 15. Aggiungi il cavolo verza tagliato e il sedano nella pentola.
  16. 16. Stufare le verdure per un paio di minuti.
  17. 17. Aggiungi le patate a cubetti nella pentola.
  18. 18. Versa il brodo vegetale nella pentola fino a coprire gli ingredienti.
  19. 19. Aggiungi metà dei fagioli sbucciati nella zuppa.
  20. 20. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
  21. 21. Copri la pentola con un coperchio.
  22. 22. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 40 minuti.
  23. 23. Rimuovi circa metà della zuppa pronta dalla pentola e mettila in un mixer.
  24. 24. Frulla la metà rimossa finemente e cremosamente.
  25. 25. Rimetti le verdure frullate nella pentola con il resto della zuppa.
  26. 26. Aggiungi i fagioli rimanenti nella pentola.
  27. 27. Scalda i fagioli nella zuppa finché non sono caldi.
  28. 28. Controlla la consistenza della zuppa.
  29. 29. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po' più di brodo.
  30. 30. Se la zuppa è troppo liquida, cuocila ancora un po' a coperchio aperto per far evaporare il liquido.
  31. 31. Assaggia la zuppa alla fine e condisci con sale e pepe.
  32. 32. Servi la zuppa calda, volentieri con pane fresco.

Valori per porzione