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🍽️ Riso al wok con cavolo rapa verde

516 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Riso parboiled
• Sale
• 150 g piccola cavolo rapa (0.5 piccola cavolo rapa)
• 2 Cipollotti
• 2 cucchiaio Olio di colza
• 100 g Piselli (surgelati)
• 2 Uova
• 2 cucchiaio Latte (1,5 % di grassi)
• Pepe
• Salsa di soia (a piacere)

Preparazione

1. 1. Metti il riso in una pentola.
2. 2. Scalda brevemente il riso.
3. 3. Aggiungi 200 Milliliter di acqua.
4. 4. Aggiungi mezzo cucchiaino di sale.
5. 5. Lascia portare a bollore il composto una volta.
6. 6. Abbassa la fiamma.
7. 7. Copri la pentola.
8. 8. Lascia gonfiare il riso per circa 10 minuti.
9. 9. Prendi la metà del cavolo rapa.
10. 10. Rimuovi il duro strato esterno.
11. 11. Taglia il cavolo rapa a fette sottili.
12. 12. Taglia le fette in bastoncini stretti.
13. 13. Lava le tenere foglie di cavolo rapa.
14. 14. Asciuga le foglie scuotendole.
15. 15. Trita finemente le foglie.
16. 16. Metti da parte le foglie tritate.
17. 17. Pulisci i cipollotti.
18. 18. Lava i cipollotti.
19. 19. Taglia i cipollotti ad anelli stretti.
20. 20. Scalda l'olio in un wok o in una padella profonda.
21. 21. Frigni il cavolo rapa lì dentro.
22. 22. Mescola continuamente.
23. 23. Frigni il cavolo rapa per circa 5 minuti.
24. 24. Aggiungi i cipollotti.
25. 25. Continua a friggere le cipolle.
26. 26. Mescola continuamente.
27. 27. Frigni le cipolle per altri 2-3 minuti.
28. 28. Aggiungi il riso cotto.
29. 29. Aggiungi i piselli.
30. 30. Mescola bene il tutto.
31. 31. Continua a friggere il composto.
32. 32. Mescola continuamente.
33. 33. Frigni il composto ancora per 4-5 minuti.
34. 34. Monta le uova in una ciotola.
35. 35. Aggiungi un po' di latte alle uova.
36. 36. Condisci il composto di uova con un po' di sale.
37. 37. Condisci il composto di uova con un po' di pepe.
38. 38. Mescola il tutto con una forchetta.
39. 39. Sposta le verdure e il riso sul bordo del wok.
40. 40. Versa il composto di uova al centro.
41. 41. Lascia rapprendere le uova a fuoco medio.
42. 42. Mescola le uova con il riso e le verdure.
43. 43. Spolvera il riso con le foglie di cavolo rapa tritate.
44. 44. Servi il riso.
45. 45. Servi opzionalmente salsa di soia.

Valori per porzione

• kcal: 516
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 61 g