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🍽️ Insalata colorata con fagiolini, rucola e succulenta bistecca

251 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i fagiolini verdi.
  2. 2. Rimuovi le estremità dure e le fibre sui lati.
  3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
  4. 4. Aggiungi i fagiolini nell'acqua bollente.
  5. 5. Cuocili per 6 fino a 8 minuti al dente.
  6. 6. Raffredda immediatamente i fagiolini con acqua fredda per fermare la cottura.
  7. 7. Scola l'acqua.
  8. 8. Taglia i fagiolini a metà se necessario.
  9. 9. Lava accuratamente la rucola.
  10. 10. Strappa le foglie in pezzi più piccoli se necessario.
  11. 11. Asciuga bene la rucola.
  12. 12. Pela la cipolla.
  13. 13. Taglia la cipolla a metà.
  14. 14. Taglia le metà della cipolla in striscioline sottili.
  15. 15. Adagia la rucola e i fagiolini sui piatti.
  16. 16. Distribuisci le striscioline di cipolla sopra.
  17. 17. Condisci le bistecche con sale e pepe.
  18. 18. Scalda 2 fino a 3 cucchiai di olio in una padella.
  19. 19. Rosola le bistecche da entrambi i lati a fuoco vivace.
  20. 20. Abbassa la fiamma a un livello medio.
  21. 21. Aggiungi 3 fino a 4 rametti di timo nella padella.
  22. 22. Aggiungi aghi di rosmarino staccati.
  23. 23. Completa la cottura delle bistecche per alcuni minuti.
  24. 24. Gira le bistecche di tanto in tanto.
  25. 25. Rimuovi le bistecche dalla padella.
  26. 26. Lasciale riposare brevemente.
  27. 27. Taglia le bistecche in striscioline lunghe longitudinalmente.
  28. 28. Adagia le striscioline di bistecca sull'insalata.
  29. 29. Condisci il piatto con un po' di olio d'oliva.
  30. 30. Aggiungi un po' di aceto balsamico.
  31. 31. Guarnisci il piatto con il timo rimanente.
  32. 32. Servi l'insalata immediatamente.

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