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🍽️ Insalata fresca di fagiolini con formaggio piccante e uva

368 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 700 g fagiolini verdi
• sale
• 150 g uva verde (senza semi)
• 150 g uva rossa (senza semi)
• 200 g formaggio erborinato (in un blocco)
• 2 cucchiaio succo di limone
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• pepe
• 150 g cipollotti

Preparazione

1. 1. Lava bene i fagiolini verdi.
2. 2. Rimuovi le estremità dure e le fibre dai fagiolini.
3. 3. Porta a bollore una pentola con acqua salata.
4. 4. Aggiungi i fagiolini nell'acqua bollente.
5. 5. Cuoci i fagiolini per 8 fino a 10 minuti.
6. 6. Scola i fagiolini.
7. 7. Risciacqua immediatamente i fagiolini con acqua fredda per fermare la cottura.
8. 8. Lascia scolare bene i fagiolini.
9. 9. Lava l'uva.
10. 10. Asciuga l'uva con cura.
11. 11. Taglia l'uva a metà.
12. 12. Rimuovi la crosta dal formaggio.
13. 13. Sbriciola il formaggio in pezzi grossolani.
14. 14. Mescola il succo di limone con l'olio.
15. 15. Condisci la miscela di condimento con sale e pepe.
16. 16. Lava i cipollotti.
17. 17. Rimuovi le estremità radicali dei cipollotti.
18. 18. Taglia i cipollotti diagonalmente in fette sottili.
19. 19. Metti i fagiolini, l'uva e i cipollotti in una ciotola.
20. 20. Versa il condimento sulla miscela di verdure.
21. 21. Mescola il tutto bene fino a quando tutto è coperto uniformemente.
22. 22. Porziona l'insalata sui piatti.
23. 23. Spargi i pezzi di formaggio sbriciolato sull'insalata.
24. 24. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 368
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 24 g