← Tutte le ricette

🍽️ Tagliatelle verdi freschi con spinaci e peperoncino

484 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g di spinaci giovani freschi
• 2 peperoncini
• 400 g di tagliatelle verdi
• Sale
• Pepe (macinato)
• 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva (a freddo)
• panna da montare 2 cucchiaio
• 1 cucchiaino di timo secco
• Parmigiano grattugiato fresco

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente gli spinaci freschi.
2. 2. Asciuga bene gli spinaci.
3. 3. Lava i peperoncini.
4. 4. Taglia i peperoncini a metà per il lungo.
5. 5. Rimuovi i semi dai peperoncini.
6. 6. Taglia i peperoncini a striscioline sottili.
7. 7. Porta a bollore molta acqua e aggiungi il sale.
8. 8. Cuoci le tagliatelle verdi al dente nell'acqua.
9. 9. Preleva cinque cucchiai di acqua di cottura e mettila da parte.
10. 10. Scola la pasta.
11. 11. Metti la pasta scolata in una ciotola grande.
12. 12. Aggiungi l'olio d'oliva alla pasta.
13. 13. Aggiungi la panna alla pasta.
14. 14. Aggiungi le striscioline di peperoncino alla pasta.
15. 15. Aggiungi il timo alla pasta.
16. 16. Mescola il tutto bene.
17. 17. Aggiungi le foglie di spinaci asciutti nella ciotola.
18. 18. Aggiungi i cinque cucchiai di acqua di cottura.
19. 19. Mescola gli spinaci con la pasta.
20. 20. Regola di sale la pasta a tuo piacimento.
21. 21. Regola di pepe la pasta a tuo piacimento.
22. 22. Spolvera la pasta finita con scaglie di Parmigiano.
23. 23. Servi la pasta subito calda.

Valori per porzione

• kcal: 484
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 71 g