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🍝 Tagliatelle verdi con strisce di peperone alla griglia, formaggio di capra e rucola

680 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 tagliatelle verdi
• sale
• 2 scalogni
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio burro
• 2 peperoni rossi
• 2 peperoni gialli
• 2 rametti basilico
• 40 g rucola
• 300 g rotolo di formaggio di capra
• 50 ml brodo vegetale
• pepe

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 250 gradi Celsius.
2. 2. Porta a ebollizione molta acqua, salala abbondantemente e cuoci le tagliatelle al dente.
3. 3. Pelare gli scalogni e tagliarli a cubetti piccoli.
4. 4. Pelare lo spicchio d'aglio e tritarlo finemente.
5. 5. Scaldare il burro in un pentolino.
6. 6. Far rosolare brevemente i cubetti di scalogno e l'aglio tritato.
7. 7. Tagliare i peperoni a metà e rimuovere i semi e le membrane bianche interne.
8. 8. Adagiare le metà di peperone con la buccia verso l'alto su una teglia da forno.
9. 9. Cuocere i peperoni in forno per circa 15 minuti, fino a quando la buccia non forma bolle nere.
10. 10. Adagiare le metà di peperone calde in un panno fresco e lasciarle raffreddare brevemente.
11. 11. Rimuovere la pelle bruciata dalle metà di peperone.
12. 12. Tagliare le metà di peperone sbucciate in strisce sottili.
13. 13. Lavare accuratamente il basilico e la rucola.

Valori per porzione

• kcal: 680
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 85 g