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🍽️ Minestrone verde fresca con fave

300 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g piccole patate novelle
• 1 carota
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cipolla bianca
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 750 ml brodo vegetale
• Sale
• 100 g fave fresche, sgusciate
• 100 g pasta per zuppa
• 100 g piselli (freschi o surgelati)
• Foglia di salvia (per guarnire)
• Pepe (macinato al momento)
• Basilico (per servire)

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. Taglia le patate a fette sottili.
3. 3. Sbuccia le carote.
4. 4. Taglia le carote a cubetti piccoli.
5. 5. Sbuccia l'aglio e la cipolla.
6. 6. Trita finemente l'aglio e la cipolla.
7. 7. Riscalda un po' di olio in una pentola.
8. 8. Fai appassire brevemente l'aglio e la cipolla nell'olio caldo.
9. 9. Sfuma il composto con il brodo vegetale.
10. 10. Aggiungi le fette di patate alla zuppa.
11. 11. Condisci la zuppa con sale a piacere.
12. 12. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco basso per circa 10 minuti.
13. 13. Aggiungi le carote, le fave, la pasta e i piselli nella pentola.
14. 14. Lascia cuocere il tutto per altri 8 minuti.
15. 15. Se necessario, aggiungi un po' di brodo in più.
16. 16. Aggiungi le foglie di salvia alla zuppa.
17. 17. Assaggia e regola infine il sapore della minestrone.
18. 18. Versa la zuppa in piatti fondi.
19. 19. Guarnisci i piatti con basilico fresco.

Valori per porzione

• kcal: 300
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 46 g