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🍽️ Zuppa fresca con verdure verdi

431 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 1 zucchina
• 250 g fagioli bianchi grossi (scatoletta)
• 200 g piselli (surgelati)
• 1 cucchiaio burro
• 800 ml brodo di verdure
• 200 g maccheroni
• 4 cucchiai erba cipollina a rotelline
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. 2. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti piccoli.
3. 3. Lava bene la zucchina.
4. 4. Taglia la zucchina a metà per il lungo.
5. 5. Taglia le metà di zucchina in fette sottili.
6. 6. Scola i fagioli dalla scatoletta.
7. 7. Lascia scolare bene i fagioli.
8. 8. Lascia scongelare leggermente i piselli.
9. 9. Riscalda il burro in una pentola grande.
10. 10. Fai appassire le cipolle e l'aglio fino a renderli traslucidi.
11. 11. Sfuma le verdure con il brodo di verdure.
12. 12. Aggiungi i maccheroni al brodo.
13. 13. Aggiungi le fette di zucchina al brodo.
14. 14. Aggiungi i fagioli scolati al brodo.
15. 15. Cuoci la pasta finché non è quasi al dente.
16. 16. Aggiungi i piselli alla zuppa.
17. 17. Cuoci i piselli per circa 2 minuti.
18. 18. Aggiungi l'erba cipollina alla zuppa.
19. 19. Condisci la zuppa con il sale.
20. 20. Condisci la zuppa con il pepe.

Valori per porzione

• kcal: 431
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 69 g