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🍽️ Fagiolini croccanti in pastella al vino

392 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la farina setacciata in una ciotola e aggiungi un pizzico di sale.
  2. 2. Mescola il vino bianco nella farina fino a ottenere una pastella densa.
  3. 3. Separa le uova, separando il tuorlo dall'albume.
  4. 4. Aggiungi il tuorlo e l'olio alla pastella e mescola il tutto bene.
  5. 5. Monta l'albume a neve fino a quando forma punte ferme.
  6. 6. Incorpora delicatamente l'albume montato nella pastella.
  7. 7. Lava i fagiolini verdi e rimuovi le estremità dure.
  8. 8. Bollire i fagiolini in abbondante acqua salata per 8 fino a 10 minuti (sbollentare).
  9. 9. Scola i fagiolini e lasciali raffreddare.
  10. 10. Riscalda abbondante olio da frittura in una padella alta.
  11. 11. Immergi i fagiolini, porzione per porzione, nella pastella.
  12. 12. Friggi i fagiolini impanati nell'olio caldo fino a quando sono dorati.
  13. 13. Adagia i fagiolini pronti su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Valori per porzione