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🍲 Zuppa saporita con fagiolini e manzo

321 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g patate
• 400 g manzo (dal muscolo)
• 2 cipolle
• 3 cucchiai olio
• 2 cucchiaini paprika (piccante)
• 1 cucchiaino paprika (dolce)
• 1 pizzico pepe di cayenna
• sale
• pepe (dal macinino)
• 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
• 2 rametti timo
• 2 cucchiaini origano essiccato
• 300 g fagiolini
• 1 peperone rosso

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. Taglia le patate in piccoli cubetti.
3. 3. Taglia anche la carne in piccoli pezzi.
4. 4. Sbuccia le cipolle e tritale grossolanamente.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola da stufato.
6. 6. Rosola la carne da tutti i lati a fuoco vivace.
7. 7. Aggiungi le cipolle tritate alla carne.
8. 8. Rosola brevemente le cipolle con la carne.
9. 9. Aggiungi la paprika e il pepe di cayenna.
10. 10. Versa una tazza d'acqua nella pentola.
11. 11. Mescola il concentrato di pomodoro.
12. 12. Aggiungi le patate nella pentola.
13. 13. Aggiungi il timo e l'origano.
14. 14. Condisci il piatto con sale e pepe.
15. 15. Coperchi la pentola.
16. 16. Lascia cuocere la zuppa per 30 minuti a fuoco basso.
17. 17. Mescola la zuppa di tanto in tanto.
18. 18. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
19. 19. Lava i fagiolini verdi.
20. 20. Rimuovi le estremità e le fibre dei fagiolini.
21. 21. Taglia i fagiolini in pezzi lunghi circa 5 centimetri.
22. 22. Porta l'acqua salata a bollore.
23. 23. Cuoci i fagiolini per 5 minuti nell'acqua bollente.
24. 24. Raffredda i fagiolini con acqua fredda.
25. 25. Lascia scolare i fagiolini.
26. 26. Lava il peperone.
27. 27. Rimuovi il cuore del peperone.
28. 28. Taglia il peperone a strisce.
29. 29. Aggiungi le strisce di peperone e i fagiolini nella pentola.
30. 30. Continua a cuocere il piatto per altri 7 minuti circa.
31. 31. Assaggia la zuppa alla fine prima di servire.
32. 32. Rimuovi i rametti di timo.

Valori per porzione

• kcal: 321
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 19 g