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🍲 Deliziosa zuppa classica di fagioli verdi

170 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g fagioli bianchi secchi
• 1.5 l acqua
• 200 g fagioli verdi
• 2 pomodori da polpa
• 2 cipolle
• 2 spicchi d'aglio
• 3 gambi di sedano
• 4 cucchiai olio d'oliva (40 ml)
• sale
• pepe
• 1 mazzetto di basilico (20 g)

Preparazione

1. 1. Metti i fagioli bianchi in una pentola con l'acqua e lasciali in ammollo tutta la notte.
2. 2. Cuoci i fagioli in acqua bollente fresca per circa un'ora e mezza, fino a quando saranno teneri.
3. 3. Sbuccia le cipolle e l'aglio.
4. 4. Taglia le cipolle a metà e tagliale a fette sottili.
5. 5. Trita finemente l'aglio.
6. 6. Lava il sedano e asciugalo tamponando.
7. 7. Taglia il sedano a pezzi.
8. 8. Pulisci i fagioli verdi e taglia le estremità.
9. 9. Taglia i fagioli verdi a pezzi grossolani.
10. 10. Lava i pomodori e asciugali tamponando.
11. 11. Taglia i pomodori a cubetti.
12. 12. Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande.
13. 13. Rosola le cipolle e l'aglio a fuoco medio.
14. 14. Aggiungi i fagioli verdi, i pomodori, il sedano e i fagioli bianchi scolati.
15. 15. Saltare il tutto per un breve periodo.
16. 16. Condisci il composto con abbondante sale e pepe.
17. 17. Aggiungi mezzo litro di acqua di cottura.
18. 18. Lascia cuocere la zuppa coperchio chiuso a fuoco basso per 15 minuti.
19. 19. Lava il basilico e asciugalo scuotendolo.
20. 20. Sfilaccia le foglie dai gambi.
21. 21. Tieni da parte alcune foglie per guarnire.
22. 22. Mescola il resto del basilico nella zuppa.
23. 23. Lascia sobbollire il piatto per altri 5 minuti.
24. 24. Assaggia la zuppa e correggi il sapore se necessario.
25. 25. Guarnisci la zuppa con le foglie di basilico tenute da parte.

Valori per porzione

• kcal: 170
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 13 g