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🍰 Fredda croccante di mela verde con croccante di noci

294 kcal · 30 min · 4 porzioni

Fredda croccante di mela verde con croccante di noci Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Spennella la pasta sfoglia con un cucchiaino da tè di panna.
  2. 2. Piega la pasta su se stessa.
  3. 3. Spennella il lato piegato con la restante panna.
  4. 4. Taglia la pasta in quattro strisce larghe.
  5. 5. Mescola un cucchiaino da tè di zucchero di canna integrale con la cannella.
  6. 6. Spolvera la miscela di cannella e zucchero sulle strisce di pasta.
  7. 7. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  8. 8. Preriscalda il forno.
  9. 9. Inforna le strisce di pasta a 180 gradi calore superiore/inferiore, 160 gradi ventilato o livello gas 2 fino a quando diventano croccanti.
  10. 10. Segui il tempo indicato sulla confezione.
  11. 11. Lascia raffreddare le strisce di pasta cotte su una griglia.
  12. 12. Riempi una ciotola con acqua fredda e alcuni cubetti di ghiaccio.
  13. 13. Metti due cucchiai da tavola di zucchero, succo di mela, 100 millilitri di acqua e agar-agar in un piccolo pentolino.
  14. 14. Porta la miscela nel pentolino a ebollizione.
  15. 15. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  16. 16. Metti il pentolino nella ciotola con l'acqua ghiacciata.
  17. 17. Mescola rapidamente il liquido con una frusta fino a quando si è raffreddato.
  18. 18. Trita grossolanamente i nuclei di noci.
  19. 19. Tosta le noci in una padella senza grasso aggiuntivo.
  20. 20. Aggiungi lo zucchero rimanente alle noci.
  21. 21. Fai sciogliere lo zucchero fino a dorarlo per preparare il croccante.
  22. 22. Versa il caramello caldo alle noci su un pezzo di carta da forno.
  23. 23. Lascia raffreddare il caramello.
  24. 24. Rompi il caramello raffreddato in pezzi grossolani.
  25. 25. Sciacqua il limone con acqua calda.
  26. 26. Asciuga il limone.
  27. 27. Taglia il limone a metà.
  28. 28. Spremi il succo da una metà del limone.
  29. 29. Rimuovi la scorza dell'altra metà del limone in modo sottile.
  30. 30. Taglia la scorza di limone in strisce sottili.
  31. 31. Lava le mele.
  32. 32. Taglia le mele a quarti.
  33. 33. Rimuovi il torsolo.
  34. 34. Taglia le mele a cubetti.
  35. 35. Mescola immediatamente i cubetti di mela con il succo di limone in una ciotola.
  36. 36. Frulla i pezzi di mela finemente con un mixer a immersione.
  37. 37. Mescola il purè di mela nel liquido freddo.
  38. 38. Scuoti delicatamente i fiori per rimuovere gli insetti.
  39. 39. Non lavare i fiori.
  40. 40. Riempi la fredda con acqua minerale.
  41. 41. Dividi la fredda in quattro piatti fondi.
  42. 42. Guarnisci i piatti con le strisce di limone e i fiori.
  43. 43. Servi la fredda con il croccante di noci e le strisce di pasta croccanti.

Valori per porzione