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🍽️ Cipolle grandi ripiene di grano e verdure

285 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le cipolle.
  2. 2. mettile in acqua salata e bollile per 10-15 minuti, finché non sono morbide.
  3. 3. togli le cipolle e lasciale scolare.
  4. 4. taglia il coperchio superiore della cipolla.
  5. 5. svuota delicatamente la cipolla con un cucchiaino da tè.
  6. 6. trita finemente 2 cucchiai della polpa della cipolla svuotata.
  7. 7. lava la zucchina e taglia le estremità.
  8. 8. taglia la zucchina a cubetti piccoli.
  9. 9. pulisce gli scalogni e taglia la parte verde a pezzi in diagonale.
  10. 10. lava la melanzana e tagliala a fette spesse.
  11. 11. salta le fette di melanzana e lasciale riposare per 30 minuti, in modo che perdano l'acqua.
  12. 12. sciacqua bene la melanzana e asciugala.
  13. 13. taglia la melanzana a cubetti piccoli.
  14. 14. scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
  15. 15. rosola brevemente le verdure preparate (polpa di cipolla, zucchina, scalogni, melanzana).
  16. 16. stacca le foglie di dragoncello dai gambi e tritale.
  17. 17. aggiungi il dragoncello alle verdure.
  18. 18. condisci il composto con sale e pepe.
  19. 19. cuoci il grano in 100 millilitri di acqua salata per circa 20 minuti.
  20. 20. scola il grano e lascialo scolare.
  21. 21. preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
  22. 22. scottare i pomodori con acqua bollente e raffreddarli in acqua fredda.
  23. 23. sbuccia i pomodori e tagliali a metà.
  24. 24. togli i semi ai pomodori e trita grossolanamente la polpa.
  25. 25. sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali finemente.
  26. 26. fai sudare cipolla e aglio in 1 cucchiaio di olio d'oliva caldo finché non diventano traslucidi.
  27. 27. aggiungi i pomodori tritati e lascia sobbollire la salsa per 10 minuti.
  28. 28. lava il basilico e asciugalo.
  29. 29. trita le foglie di basilico, tenendone alcune per la decorazione.
  30. 30. mescola il basilico tritato con sale e pepe nella salsa di pomodoro.
  31. 31. riempi le cipolle svuotate con le verdure rosolate.
  32. 32. spargi il grano cotto sopra il ripieno.
  33. 33. riempi una pirofila con la salsa di pomodoro.
  34. 34. metti le cipolle ripiene nella pirofila.
  35. 35. guarnisci ogni cipolla con mezza fetta di formaggio Gouda.
  36. 36. inforna le cipolle nel forno preriscaldato per circa 20 minuti, finché non sono dorate.
  37. 37. distribuisce un po' di salsa di pomodoro su quattro piatti preriscaldati.
  38. 38. metti le cipolle gratinate sui piatti.
  39. 39. guarnisci i piatti con le foglie di basilico conservate e servi.

Valori per porzione