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🍽️ Funghi Champignon grandi ripieni

269 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 8 Funghi Portobello commestibili
• 1 Scalogno
• 1 Spicchio d'aglio
• 2 Cucchiai di pomodori secchi sott'aceto (in olio)
• 3 Fette Ciabatta
• 1 Palla Mozzarella (125 g)
• 2 Cucchiai di pinoli tostati
• 1 Cucchiaio Timo
• Sale
• Pepe (macinato)
• 4 Cucchiai di Parmigiano grattugiato fresco

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi a calore superiore e inferiore.
2. 2. Pulisci i funghi e rimuovi con cautela i gambi.
3. 3. Taglia i gambi rimossi a fette sottili.
4. 4. Rimuovi le lamelle (le branchie) sotto il cappello dei funghi.
5. 5. Pela lo scalogno e l'aglio e tritali finemente.
6. 6. Lascia scolare i pomodori e tagliali a cubetti piccoli.
7. 7. Taglia la crosta dal pane e taglia il resto a cubetti piccoli.
8. 8. Lascia scolare bene la mozzarella e tagliala a cubetti piccoli.
9. 9. Riscalda due cucchiai di olio di pomodoro in una padella.
10. 10. Fai appassire lo scalogno e l'aglio nell'olio caldo.
11. 11. Aggiungi i cubetti di pane, i pezzi di fungo e i pomodori alla padella.
12. 12. Fai insaporire brevemente il composto, finché non è caldo.
13. 13. Rimuovi la padella dal fuoco e lascia raffreddare il composto.
14. 14. Aggiungi i pinoli, la mozzarella e il timo e mescola.
15. 15. Condisci il ripieno con sale e pepe.
16. 16. Riempi i cappelli dei funghi con il composto preparato.
17. 17. Spolvera i funghi ripieni con il Parmigiano.
18. 18. Disponi i funghi su una teglia da forno foderata con carta da forno.
19. 19. Inforna i funghi nel forno preriscaldato fino a quando sono dorati e gratinati.
20. 20. Rimuovi i funghi dal forno e servili immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 269
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 11 g