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🍰 Budino di semolino al limone con ricotta di panna ai frutti di bosco

233 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 375 ml latte
• scorza grattugiata e succo di 1 limone
• semolino 40 g
• 1 tuorlo d'uovo
• 1 bustina di zucchero vanigliato
• 2 cucchiaini di miele liquido
• 500 g frutti di bosco
• 125 g ricotta di panna
• un po' di miele liquido
• melissa (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Scalda il latte insieme alla scorza di limone in un pentolino, fino a farlo bollire.
2. 2. Aggiungi il semolino al latte caldo mescolando bene.
3. 3. Lascia riposare il composto per 3-4 minuti, fino a quando non si addensa.
4. 4. In una ciotola a parte, mescola i tuorli d'uovo con il succo di limone.
5. 5. Aggiungi lo zucchero vanigliato e il miele al mix di tuorli e limone.
6. 6. Incorpora questo mix dolce nel semolino ormai raffreddato.
7. 7. Lascia raffreddare il budino mescolando di tanto in tanto.
8. 8. Lava i frutti di bosco e rimuovi eventuali gambi o parti non mature.
9. 9. Taglia le fragole in pezzi più piccoli.
10. 10. Incorpora delicatamente la ricotta di panna nel composto di budino raffreddato.
11. 11. Alterna strati di budino di semolino e frutti di bosco freschi in bicchieri alti.
12. 12. Finisci il dessert drizzandoci sopra un po' di miele.
13. 13. Guarnisci il piatto con melissa fresca e servi.

Valori per porzione

• kcal: 233
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 25 g