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🍰 Semolino d'avena con rabarbaro

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti la semola e il latte in un pentolino.
  2. 2. Porta il composto a bollore mescolando.
  3. 3. Rimuovi il pentolino dal fuoco.
  4. 4. Copri il pentolino.
  5. 5. Lascia gonfiare il porridge per dieci minuti.
  6. 6. Lascia intiepidire leggermente il porridge di semola.
  7. 7. Lava accuratamente il rabarbaro.
  8. 8. Rimuovi le foglie e la punta del rabarbaro.
  9. 9. Taglia il rabarbaro a pezzi lunghi circa due centimetri.
  10. 10. Lava le fragole.
  11. 11. Rimuovi i gambi dalle fragole.
  12. 12. Taglia le fragole a metà o a quarti, a seconda della grandezza.
  13. 13. Separa i tuorli dagli albumi.
  14. 14. Metti l'albume in un contenitore alto.
  15. 15. Aggiungi un pizzico di sale all'albume.
  16. 16. Monta l'albume con la frusta elettrica fino a renderlo molto sodo.
  17. 17. Metti il tuorlo in una ciotola.
  18. 18. Mescola il tuorlo fino a renderlo cremoso.
  19. 19. Incorpora il tuorlo nel porridge di semola intiepidito.
  20. 20. Incorpora delicatamente la neve di albumi nell'impasto usando una spatola.
  21. 21. Scalda l'olio in una grande padella antiaderente.
  22. 22. Metti il rabarbaro nella padella calda.
  23. 23. Stufa il rabarbaro a fuoco medio per circa due minuti.
  24. 24. Mescola spesso il rabarbaro durante la cottura.
  25. 25. Il rabarbaro deve rimanere ancora sodo.
  26. 26. Stendi l'impasto di semola uniformemente sopra il rabarbaro.
  27. 27. Copri la padella.
  28. 28. Cuoci la frittata a fuoco basso per circa sei minuti.
  29. 29. Sfila la frittata su un piatto da portata.
  30. 30. Metti lo zucchero a velo in un setaccio da tè.
  31. 31. Spolvera lo zucchero a velo sulla frittata.
  32. 32. Guarnisci la frittata con le fragole.
  33. 33. Servi la frittata.

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