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🍰 Budino di semola cremoso con fragole fresche

284 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g fragole
• 20 g zenzero
• 2 cucchiaio miele di acacia
• 2 cucchiaio succo di limone
• 1 l latte (1,5 % Fett)
• 2 cucchiaino curcuma in polvere
• 40 g zucchero di canna integrale
• 100 g semola di grano duro integrale
• 1 uovo
• 2 cucchiaio burro

Preparazione

1. 1. Rimuovi i gambi verdi dalle fragole e lavale accuratamente.
2. 2. Taglia le fragole lavate a pezzi piccoli.
3. 3. Pelare lo zenzero e grattugiarlo finemente su una grattugia.
4. 4. Mescola lo zenzero grattugiato con il miele di acacia e il succo di limone in una ciotola.
5. 5. Aggiungi i pezzi di fragola al mix di zenzero e miele e mescola delicatamente.
6. 6. Lascia marinare il mix di fragole per almeno 15 minuti, in modo che gli aromi si uniscano bene.
7. 7. Versa il latte in una pentola e aggiungi curcuma e zucchero.
8. 8. Porta il latte con le spezie a bollore.
9. 9. Spargi la semola uniformemente nel latte bollente.
10. 10. Mescola continuamente, in modo che non si formino grumi.
11. 11. Lascia gonfiare e addensare il budino a fuoco basso per circa 5 minuti.
12. 12. Rimuovi la pentola dal fuoco e lascia raffreddare il budino di semola per 3 minuti.
13. 13. Separa un uovo: separa il tuorlo dall'albume.
14. 14. Monta l'albume a neve, fino a quando non si formano picchi fermi.
15. 15. Mescola il tuorlo insieme al burro nel budino di semola caldo.
16. 16. Aggiungi l'albume montato delicatamente al budino, per renderlo più leggero e arioso.
17. 17. Riempi il budino finito in piccole ciotole.
18. 18. Lascia raffreddare il budino di semola nelle ciotole per altri 5 minuti.
19. 19. Aggiungi le fragole marinate sul budino raffreddato.
20. 20. Servi il budino di semola con le fragole subito e gustalo fresco.

Valori per porzione

• kcal: 284
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 32 g