🍽️ Insalata di Calamaro Greca

Name: Insalata di Calamaro Greca
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 steli di prezzemolo; 1 spicchio d'aglio piccolo; 1 cucchiaio di olio d'oliva; 300 g di tubi di calamaro; pepe; 60 g di olive nere (con nocciolo); 7 cucchiai di vinaigrette leggera; 400 g di cetriolini da insalata piccoli (1 cetriolino da insalata piccolo); 3 pomodori; 1 cipolla rossa; 1 peperone rosso; 3 cuori di lattuga romana; sale

561 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

3 steli di prezzemolo
1 spicchio d'aglio piccolo
1 cucchiaio di olio d'oliva
300 g di tubi di calamaro
pepe
60 g di olive nere (con nocciolo)
7 cucchiai di vinaigrette leggera
400 g di cetriolini da insalata piccoli (1 cetriolino da insalata piccolo)
3 pomodori
1 cipolla rossa
1 peperone rosso
3 cuori di lattuga romana
sale

Preparazione

1. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
2. Sfila le foglie di prezzemolo e tritale finemente.
3. Sbuccia l'aglio e tritalo anch'esso finemente.
4. Mescola il prezzemolo e l'aglio con l'olio d'oliva.
5. Rimuovi le parti di chitina e le peli scure dai tubi di calamaro.
6. Sciacqua il calamaro sotto acqua fredda.
7. Asciuga il calamaro con carta assorbente e taglialo in anelli sottili.
8. Mescola gli anelli di calamaro con il mix di olio al prezzemolo e aglio.
9. Condisci gli anelli con pepe.
10. Lascia marinare gli anelli di calamaro per 45 minuti.
11. Togli il nocciolo alle olive e tritale grossolanamente.
12. Mescola le olive con la vinaigrette.
13. Metti da parte il mix di olive.
14. Lava il cetriolo e taglialo a metà per il lungo in quarti.
15. Rimuovi il cuore dei pezzi di cetriolo.
16. Taglia i pezzi di cetriolo a cubetti.
17. Lava i pomodori.
18. Taglia a cuneo le parti del gammo dei pomodori.
19. Taglia i pomodori a spicchi.
20. Sbuccia la cipolla.
21. Taglia la cipolla in anelli molto sottili.
22. Taglia il peperone a quarti.
23. Rimuovi il cuore del peperone.
24. Lava il peperone privato del cuore.
25. Taglia il peperone a cubetti.
26. Pulisci i cuori di lattuga.
27. Lava i cuori di lattuga.
28. Asciuga i cuori di lattuga con la centrifuga.
29. Taglia i cuori di lattuga in pezzi da mangiare.
30. Metti tutti gli ingredienti tranne gli anelli di calamaro e la vinaigrette alle olive su piatti grandi.
31. Riscalda una padella antiaderente.
32. Friggi gli anelli di calamaro a fuoco alto, mescolando, per 2-3 minuti.
33. Condisci gli anelli di calamaro fritti con sale.
34. Metti gli anelli di calamaro sopra l'insalata.
35. Versa la vinaigrette alle olive a filo.
36. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 561
Protein: 33 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 20 g