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🥗 Insalata greca di patate fresca con feta

373 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g patate giovani, piccole e da lessa
• Sale
• 300 g pomodorini
• 2 cipolle rosse
• 200 g feta
• 4 cucchiaio olive nere denocciolate
• 1 mazzetto di basilico
• 2 cucchiaio aceto
• 4 cucchiaio olio d'oliva
• Sale
• Pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
3. 3. Cuoci le patate per circa 25 minuti, finché sono al dente.
4. 4. Lava i pomodorini sotto l'acqua corrente.
5. 5. Rimuovi il picciolo duro sulla parte superiore.
6. 6. Taglia i pomodorini a metà.
7. 7. Sbuccia completamente le cipolle.
8. 8. Taglia le cipolle a striscioline sottili.
9. 9. Togli la feta dal pacchetto e lasciala scolare.
10. 10. Taglia la feta a cubetti piccoli.
11. 11. Lascia scolare bene anche le olive.
12. 12. Lava il basilico fresco.
13. 13. Asciuga il basilico scuotendolo.
14. 14. Sfilaccia le foglioline piccole dai gambi duri.
15. 15. Scola le patate cotte.
16. 16. Lascia asciugare le patate per un attimo, in modo che l'umidità evapori.
17. 17. Taglia le patate a metà in pezzi boccone.
18. 18. Metti tutti gli ingredienti preparati in una ciotola grande.
19. 19. Aggiungi aceto e olio.
20. 20. Condisci l'insalata con sale e pepe a gusto.
21. 21. Mescola il tutto bene, finché il sapore è perfetto.
22. 22. Impiatta l'insalata sui piatti.
23. 23. Servi l'insalata subito.

Valori per porzione

• kcal: 373
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 24 g