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🍝 Rinfrescante insalata di pasta greca con feta

550 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g lenticchie di montagna
• 300 g spaghetti integrali
• sale
• 100 g olive nere (denocciolate, in barattolo)
• 400 g cetrioli piccoli (1 cetriolo piccolo)
• 4 rametti origano
• 400 g pomodori da insalata piccoli
• 120 g feta (50 % grassi nel prodotto)
• 1 cipolla rossa
• 4 cucchiai aceto di vino bianco
• 4 cucchiai olio d'oliva
• pepe
• 10 g prezzemolo (0.5 mazzetto)

Preparazione

1. 1. Metti le lenticchie in una pentola e copri con il doppio della quantità di acqua rispetto alle lenticchie.
2. 2. Cuoci le lenticchie a fuoco basso per circa 30 minuti.
3. 3. Scola le lenticchie cotte e lasciale scolare bene.
4. 4. Lascia raffreddare le lenticchie per 5 minuti.
5. 5. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata bollente al dente, come indicato sulla confezione.
6. 6. Scola la pasta in un colino e lasciala scolare.
7. 7. Lascia scolare le olive in un colino.
8. 8. Lava il cetriolo e taglialo a quarti per il lungo.
9. 9. Taglia i quarti di cetriolo a fette sottili.
10. 10. Lava l'origano e scuotilo per asciugarlo.
11. 11. Trita finemente l'origano.
12. 12. Lava i pomodori e tagliali a fette.
13. 13. Taglia la feta a fette.
14. 14. Pela la cipolla e tagliala a fette sottili.
15. 15. Mescola aceto, olio e l'origano tritato per il condimento.
16. 16. Condisci il condimento con sale e pepe.
17. 17. Mescola la pasta scolata con il condimento.
18. 18. Aggiungi i pomodori, il cetriolo, le lenticchie e le olive alla pasta.
19. 19. Impiatta l'insalata in una ciotola grande.
20. 20. Distribuisce le fette di cipolla e le fette di feta sull'insalata.
21. 21. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
22. 22. Trita finemente il prezzemolo.
23. 23. Spolvera l'insalata finita con il prezzemolo tritato.

Valori per porzione

• kcal: 550
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 62 g