🍽️ Gratin croccante di zucchine, melanzane e patate

Name: Gratin croccante di zucchine, melanzane e patate
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g zucchine; 200 g melanzane; 3 rametti timo; 200 g pomodori maturi; 350 g patate a pasta soda; 2 spicchi d'aglio; 1 cucchiaio burro; 1 cucchiaio farina di farro; 500 ml latte (1,5 % di grassi); sale; pepe; noce moscata; 1 cucchiaino olio d'oliva; 100 g formaggio grattugiato (ad es. Gouda, Emmentaler)

202 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

300 g zucchine
200 g melanzane
3 rametti timo
200 g pomodori maturi
350 g patate a pasta soda
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio burro
1 cucchiaio farina di farro
500 ml latte (1,5 % di grassi)
sale
pepe
noce moscata
1 cucchiaino olio d'oliva
100 g formaggio grattugiato (ad es. Gouda, Emmentaler)

Preparazione

1. Lava bene le zucchine e le melanzane. Taglia le estremità.
2. Taglia a metà le zucchine a fette sottili.
3. Taglia il resto delle zucchine e la melanzana a cubetti piccoli.
4. Lava il timo e asciugalo scuotendolo.
5. Sfilaccia le piccole foglie di timo dai gambi.
6. Lava i pomodori.
7. Rimuovi le parti dure dei piccioli dai pomodori.
8. Taglia i pomodori a fette.
9. Pelate le patate.
10. Lava le patate pelate.
11. Affetta le patate a fette molto sottili.
12. Pelate l'aglio.
13. Scalda il burro in una pentola a fuoco medio.
14. Spremi l'aglio direttamente nel burro che si sta sciogliendo.
15. Cospargi la farina sulla miscela di burro e aglio.
16. Mescola vigorosamente il composto finché la farina non è ben incorporata.
17. Rosola brevemente la miscela di farina.
18. Sfuma il composto con il latte.
19. Mescola bene la salsa con una frusta per evitare grumi.
20. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per 5-7 minuti.
21. Condisci la salsa con il sale.
22. Condisci la salsa con il pepe.
23. Grattugia un po' di noce moscata fresca sulla salsa.
24. Aggiungi le foglie di timo sfilacciate alla salsa.
25. Imburrare la pirofila con un po' di grasso.
26. Mescola le fette di patate con i cubetti di zucchine e melanzane.
27. Trasferisci il mix di verdure nella pirofila preparata.
28. Versa la salsa uniformemente sulle verdure.
29. Disponi le fette di zucchine a sovrapposizione a tegola sulla salsa.
30. Disponi anche le fette di pomodoro a sovrapposizione a tegola.
31. Cospargi il formaggio uniformemente sull'ultimo strato.
32. Preriscalda il forno a 200 °C (ventilato 180 °C o gas livello 3).
33. Inforna il gratin nel forno preriscaldato per 30 minuti.

Valori per porzione

kcal: 202
Protein: 10 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 17 g