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🍽️ Padella croccante di verdure con yogurt dip

269 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g cetriolo (0.5 cetrioli)
• sale
• 1 spicchio d'aglio
• 0.5 limone
• 150 g yogurt (0,3 % grassi)
• 2 cucchiai olio d'oliva
• fiocchi di peperoncino
• pepe
• 500 g zucchine verdi (2 zucchine verdi)
• 200 g peperoni rossi (1 peperone rosso)
• 200 g peperoni gialli (1 peperone giallo)
• 200 g carote (2 carote)
• 1 cipolla
• 250 g cavolo cinese
• 1 cucchiaio spezie per gyro (senza glutammato)

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il cetriolo.
2. 2. Pelare completamente il cetriolo.
3. 3. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
4. 4. Rimuovi i semi dalle metà del cetriolo.
5. 5. Grattugia grossolanamente la polpa del cetriolo su una grattugia.
6. 6. Metti il cetriolo grattugiato in un colino.
7. 7. Spolvera il cetriolo con un po' di sale.
8. 8. Lascia scolare il cetriolo per 15 minuti.
9. 9. Pela l'aglio.
10. 10. Trita finemente l'aglio.
11. 11. Strizza 2 cucchiai di succo dal limone.
12. 12. Mescola lo yogurt con l'aglio.
13. 13. Aggiungi 1 cucchiaio di olio d'oliva al composto di yogurt.
14. 14. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone al composto di yogurt.
15. 15. Aggiungi alcuni fiocchi di peperoncino al composto di yogurt.
16. 16. Unisci il cetriolo scolato al composto di yogurt.
17. 17. Condisci il composto del dip con sale e pepe.
18. 18. Lava le zucchine.
19. 19. Asciuga le zucchine con un panno.
20. 20. Taglia le zucchine in tre parti.
21. 21. Taglia i peperoni in quattro parti.
22. 22. Rimuovi i semi dai pezzi di peperone.
23. 23. Lava i pezzi di peperone privati dei semi.
24. 24. Lava le carote.
25. 25. Pela le carote.
26. 26. Pela la cipolla.
27. 27. Taglia tutte le verdure preparate in strisce sottili.
28. 28. Lava il cavolo cinese.
29. 29. Rimuovi i gambi duri dal cavolo cinese.
30. 30. Taglia il cavolo cinese a strisce.
31. 31. Scalda l'olio d'oliva rimanente in una padella antiaderente o in un wok.
32. 32. Rosola le carote e i peperoni mescolando per 2-3 minuti.
33. 33. Aggiungi il cavolo cinese e le zucchine.
34. 34. Continua a rosolare le verdure per 1-2 minuti.
35. 35. Aggiungi le cipolle.
36. 36. Rosola le cipolle per un altro minuto.
37. 37. Spolvera le verdure con le spezie per gyro.
38. 38. Rosola brevemente le verdure condite.
39. 39. Sfuma le verdure con il succo di limone rimanente.
40. 40. Condisci le verdure con sale e pepe.
41. 41. Servi la padella di verdure con lo yogurt al cetriolo.

Valori per porzione

• kcal: 269
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 23 g