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🍽️ Gnocchi di lievito e strutto croccanti

303 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda il latte leggermente tiepido.
  2. 2. Sbriciola il lievito nel latte caldo.
  3. 3. Mescola il lievito finché non si è sciolto completamente.
  4. 4. Taglia i crostini (pelle di maiale fusa) con un coltello affilatissimo molto fini.
  5. 5. Setaccia la farina in una ciotola grande.
  6. 6. Aggiungi i crostini tritati, l'uovo, il sale, il vino e il latte con il lievito.
  7. 7. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto di lievito di media consistenza.
  8. 8. Metti l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata.
  9. 9. Impasta l'impasto vigorosamente con le mani.
  10. 10. Stendi l'impasto più volte e ripiegalo su se stesso.
  11. 11. Copri l'impasto.
  12. 12. Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo e senza correnti d'aria per circa 30 minuti.
  13. 13. Stendi l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 2-3 centimetri.
  14. 14. Taglia piccoli pezzi di impasto rotondi con un tagliapasta a anello (4 cm di diametro).
  15. 15. Metti i pezzi di impasto su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  16. 16. Lascia lievitare i pezzi di impasto ancora una volta per 30 minuti.
  17. 17. Preriscalda il forno.
  18. 18. Mescola il tuorlo con qualche goccia d'acqua per ottenere un liquido per spennellare.
  19. 19. Spennella la superficie dei pezzi di impasto con questo liquido.
  20. 20. Taglia la superficie dei pezzi di impasto a croce con un coltello affilato.
  21. 21. Inforna i pezzi di impasto nel forno preriscaldato a 210 gradi Celsius per circa 15-20 minuti, fino a quando non sono dorati.

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