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🍽️ Zuppa salata di orzo e fagioli

154 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i fagioli e le lenticchie in due ciotole separate.
  2. 2. Riempi entrambe le ciotole con acqua.
  3. 3. Lascia in ammollo i legumi tutta la notte.
  4. 4. Pela la cipolla e tritala finemente.
  5. 5. Pela le carote e la radice di prezzemolo.
  6. 6. Taglia le verdure a radice in cubetti di circa 0,5 fino a 1 cm di dimensione.
  7. 7. Versa acqua bollente sul pomodoro.
  8. 8. Rimuovi la buccia del pomodoro.
  9. 9. Taglia il pomodoro a metà e rimuovi l'interno.
  10. 10. Taglia la polpa del pomodoro in pezzettini molto piccoli.
  11. 11. Metti i fagioli ammollati in una pentola.
  12. 12. Aggiungi le cipolle tritate.
  13. 13. Versa il brodo nella pentola fino a coprire tutto.
  14. 14. Porta il composto a ebollizione.
  15. 15. Cuoci i fagioli in una pentola coperta per circa 60 minuti.
  16. 16. Aggiungi le lenticchie ammollate dopo 15 minuti di cottura.
  17. 17. Riscalda l'olio in una padella.
  18. 18. Rosola le verdure tagliate nell'olio caldo.
  19. 19. Aggiungi l'orzo perlato nella padella.
  20. 20. Rosola brevemente l'orzo.
  21. 21. Condisci il composto con un chiodo di garofano e levistico.
  22. 22. Aggiungi le verdure con l'orzo ai fagioli 35 minuti prima della fine della cottura.
  23. 23. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
  24. 24. Lascia sobbollire la zuppa fino a cottura completa.
  25. 25. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  26. 26. Aggiungi il succo di limone.
  27. 27. Migliora la zuppa a piacere con erbe fresche.
  28. 28. Servi la zuppa calda.

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