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🍽️ Insalata d'orzo con verdure al forno

392 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene la barbabietola.
  2. 2. Sbuccia la barbabietola.
  3. 3. Taglia la barbabietola a pezzi.
  4. 4. Mescola i pezzi di barbabietola con due cucchiai di olio d'oliva.
  5. 5. Fodera una teglia con carta da forno.
  6. 6. Distribuisci la barbabietola uniformemente sulla teglia.
  7. 7. Preriscalda il forno a 180 gradi in modalità statica (con ventilazione a 160 gradi o livello gas 2-3).
  8. 8. Cuoci la barbabietola in forno per 15 minuti.
  9. 9. Lava il rosmarino sotto acqua corrente.
  10. 10. Asciuga il rosmarino scuotendolo.
  11. 11. Stacca gli aghi di rosmarino dal rametto.
  12. 12. Pulisci il cavolo di Bruxelles e lavalo.
  13. 13. Pulisci la zucca e lavala.
  14. 14. Taglia la zucca a metà.
  15. 15. Rimuovi il cuore della zucca.
  16. 16. Taglia la zucca a cubetti grossolani.
  17. 17. Taglia il cavolo di Bruxelles a metà.
  18. 18. Mescola le verdure con il resto dell'olio d'oliva.
  19. 19. Togli la teglia dal forno.
  20. 20. Aggiungi le verdure alla teglia con la barbabietola.
  21. 21. Cospargi le verdure con il cumino.
  22. 22. Cospargi le verdure con gli aghi di rosmarino.
  23. 23. Condisci con sale e pepe.
  24. 24. Cuoci le verdure in forno per altri 20 minuti.
  25. 25. Porta l'acqua a bollore e aggiungi il sale.
  26. 26. Cuoci l'orzo (perlato) per circa 20 minuti.
  27. 27. Scola l'orzo.
  28. 28. Lascia scolare l'orzo.
  29. 29. Togli le verdure dal forno.
  30. 30. Mescola l'orzo scolato con le verdure calde.
  31. 31. Impiatta l'insalata sui piatti.
  32. 32. Servi l'insalata subito calda.

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