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🍽️ Risotto di farro perlato con pesce fritto
593 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- 100 g cipolle (2 cipolle)
- 30 g burro (2 cucchiaio)
- 250 g farro perlato
- sale
- pepe bianco
- 800 g spinaci
- 4 filetti di pangasio (à ca. 150 g, preferibilmente pangasio biologico)
- 2 cucchiaio polvere di curry dolce
- 2 cucchiaio olio di colza
- panna acida 2 cucchiaio
- noce moscata
Preparazione
- 1. sbuccia le cipolle e dividile a metà.
- 2. taglia le cipolle a cubetti piccoli.
- 3. sciogli il burro in una pentola.
- 4. stufa le cipolle nel burro finché non sono morbide e traslucide.
- 5. aggiungi il farro perlato (piccolo farro perlato) nella pentola.
- 6. tosta brevemente il farro perlato.
- 7. aggiungi 1 Litro d'acqua al farro perlato.
- 8. condisci il mix con sale e pepe.
- 9. copri la pentola.
- 10. lascia cuocere il piatto per 15 minuti a fuoco basso.
- 11. lava accuratamente gli spinaci.
- 12. rimuovi tutte le foglie appassite o danneggiate.
- 13. rimuovi i gambi duri dagli spinaci.
- 14. trita grossolanamente le foglie di spinaci con un grande coltello.
- 15. aggiungi gli spinaci tritati al farro perlato.
- 16. lascia cuocere il tutto per altri 15-20 minuti a fuoco basso.
- 17. verifica se il farro perlato è morbido.
- 18. sciacqua i filetti di pesce sotto acqua corrente.
- 19. asciuga i filetti di pesce con carta da cucina.
- 20. condisci i filetti di pesce con sale.
- 21. condisci i filetti di pesce con polvere di curry.
- 22. scalda l'olio in una padella antiaderente.
- 23. fri i filetti di pesce dal primo lato per circa 2 minuti a fuoco vivace.
- 24. fri i filetti di pesce dal secondo lato per circa 2 minuti a fuoco vivace.
- 25. spegni il piano cottura.
- 26. lascia riposare brevemente il pesce nella padella calda.
- 27. mescola la panna acida nel risotto.
- 28. grattugia un po' di noce moscata sopra il piatto.
- 29. servi il risotto insieme ai filetti di pesce.
Valori per porzione
- kcal: 593
- Protein: 46 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 55 g