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🍽️ Risotto cremoso all'orzo e funghi

300 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g funghi misti (ad es. champignon, ostrica, shiitake)
• 1 cipolla
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 200 g orzo perlato
• 800 ml brodo vegetale
• 2 Stiele basilico
• 40 g parmigiano
• 15 g burro (1 cucchiaio)
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Pulisci bene i funghi.
2. 2. Taglia i funghi in piccoli pezzi da mangiare.
3. 3. Pela la cipolla.
4. 4. Taglia la cipolla a cubetti fini.
5. 5. Scalda l'olio in una pentola grande.
6. 6. Fai appassire i cubetti di cipolla a fuoco medio, finché non diventano traslucidi.
7. 7. Aggiungi i pezzi di funghi nella pentola.
8. 8. Rosola i funghi per 2 minuti insieme alle cipolle.
9. 9. Aggiungi l'orzo perlato nella pentola.
10. 10. Versa una piccola quantità di brodo.
11. 11. Mescola continuamente finché il liquido non è stato completamente assorbito.
12. 12. Aggiungi di nuovo un po' di brodo.
13. 13. Ripeti l'aggiunta di brodo e il mescolamento.
14. 14. Continua finché non hai consumato tutto il brodo.
15. 15. Cuoci l'orzo per circa 35 minuti, finché non è cotto.
16. 16. Lava il basilico sotto acqua corrente.
17. 17. Asciuga il basilago.
18. 18. Trita grossolanamente le foglie di basilico.
19. 19. Grattugia finemente il parmigiano.
20. 20. Mescola il burro nel risotto finito.
21. 21. Aggiungi le foglie di basilico tritate al piatto.
22. 22. Aggiungi il parmigiano grattugiato al piatto.
23. 23. Condisci il risotto con sale a gusto.
24. 24. Condisci il risotto con pepe a gusto.

Valori per porzione

• kcal: 300
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 37 g